Çipura ne vakit yenilir?

Çipura balığının tadı en güzel hangi ayda ve mevsimde olur?

Ege’nin meşhur yerli balığı olan ve minik sürüler halinde gezen Çipura son yıllarda çiftliklerde de

üretilmeye başlanmıştır. Çipura Elips biçiminde yassı vücudu, beyaz karnı, koyu gri sırtı ve pembemsi

yanakları ile tanınır. Atlas Okyanusu, Kuzeybatı Karadeniz, Ege ve Akdeniz’de bulunur.

Bir zamanlar Marmara Denizi’nde de yakalanan ve Alyanak adıyla tanınan bu balığın maalesef nesli tükenmiş bulunmaktadır. Genel anlamda 20 ila 35 santimetre arasındadır. Sadece 6-7 kilogram’ya varanlarına da

rastlanmıştır. Her mevsimde zevkle yenebilen bu balığın ızgarası, buğulaması, çorbası, fırını oldukça güzel olur. Izgara için ideal büyüklük 250 ila 350 gram’dır (3 ila 4 tane/kilo). Daha büyüklerinin fırında

pişirilmesi tercih edilmelidir.Buğulama ve çorba için her boyu kullanılabilir. Tadı nefis olan bu balığı katkısız, doğrusu ızgara yada fırında yenmesi tercih edilmelidir.

İsparoz ve lidaki bu türün minik çeşitleridir.

OKUDUYSANIZ yada IZLEDIYSENIZ PAYLAŞIN LÜTFEN HERKES OKUSUN

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

CLOSE
CLOSE